水台是什么工作 厨房水台是什么工作

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水台是什么工作的问题，于是小编就整理了2个相关介绍水台是什么工作的解答，让我们一起看看吧。

1. 水台工是什么工种？
2. 打荷、砧板、候镬、水台煲仔是什么意思?想了解一下厨师内的职类？

水台工是什么工种？

水台为中餐厨房七大工种之一(炉头、砧板、上什、烧腊、点心、打荷、水台)，水台，即负责鱼类、海鲜的***及清洗。帮助厨师预备材料做准备。水台工就是负责鱼类、海鲜的***及清洗的工作。简单说就走厨房的工作

打荷、砧板、候镬、水台煲仔是什么意思?想了解一下厨师内的职类？

1.走位： 即服务生，负责上菜等为顾客提供方便的工作。

2.砧板： 指的是当捶、切、剁、砸东西时，垫在底下的器物，一般用在烹调上。

3.打荷： 是酒楼厨房的一种分工。饮食行业红案之一，负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。

4.水台： 中餐厨房七大工种之一，即负责鱼类、海鲜的***及清洗。帮助厨师预备材料做准备。

到此，以上就是小编对于水台是什么工作的问题就介绍到这了，希望介绍关于水台是什么工作的2点解答对大家有用。