招聘火山排骨厂家信息最新 招聘火山排骨厂家信息最新消息

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1. 火山肉做法？
2. 泰式火山排骨怎么做？

火山肉做法？

这里排骨千万不能剁小块，不然摆盘不好看，啃起来也没火山排骨那味儿。

冷水下锅焯水1次，彻底煮出浮沫，第一次要完全去除血水。

倒掉煮排骨的水，用清水把排骨上的浮沫冲洗干净。这一步很重要，不然排骨会有肉腥味。

再次加清水没过排骨，放入香菜根、姜片、适量盐，提前放盐是让排骨炖出来有个底味。

大火烧开，小火炖煮至排骨熟透，汤汁发白。这里根据排骨的分量，和自己的口味，炖1.5-2小时即可。

喜欢吃软烂一点的，可以久炖一会儿，不过这道菜不建议把肉炖得太烂。

趁着炖排骨的时候，我们就开始准备配料。

开头所有配料全部切碎装盆，5个柠檬挤出汁，加适量的盐和味精，全部拌匀备用。

等排骨炖好，就进行我们最关键的一步——捞出摆盘咯。

火山排骨嘛，得码成一座山，才有气势。

再把炖排骨的原汤趁热倒入准备好的配料盆中，充分搅拌一下。

注意这里一定要用炖排骨的汤，配菜汤汁才会香浓。

最后把拌好的配料汤汁直接浇在骨头上，就可以开吃咯。

五花肉500克，草菇老抽30ml，盐5克，冰糖25克，生姜几片，桂皮一块，八角2个，红枣6只。

制作步骤：

1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒

2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分

3、锅里放油，冷油放入桂皮和八角，小火炒出香味。4、加入五花肉一起煸炒。

5、五花肉煸炒至两面稍为微黄6、放入冰糖、草菇老抽、盐7、翻炒均匀，让每块肉都上色

8、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走泡沫

9、加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时

10、大火收汁，11、边收汁边翻炒12、直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可

1/5

五花肉要选带皮的，把无花肉切成2厘米的方块。姜切片，葱切段。

2/5

锅内加入凉水，放入五花肉煮开，煮到5分钟左右捞出，用水冲去肉表面的浮沫。沥干水分放入碗中备用。

3/5

锅内放入油加热，加入八角，姜片，葱段，橘皮爆香。

4/5

把沥干水分五花肉的放入锅中翻炒，加入盐，料酒。酱油，生抽炒均匀，加入开水搅拌一下放入白沙糖。大火煮开。

5/5

把炒好的肉和汤倒入砂锅中,皮朝上，改小火炖40-50分钟左右等到汤汁浓稠即可出锅了。

泰式火山排骨怎么做？

一，准备食材

大块排骨2000克，青柠檬200克，青辣椒150克，香茅草100克，香菜80克，鱼露适量，料酒适量，盐少许，姜蒜适量，

二，做法步骤：

1.排骨洗净，飞水捞出，洗去血沫备用。

2.香菜洗净，切下根部与排骨一起下锅，剩下的叶子剁碎备用。

3.香茅草洗净，留下里面嫩的芯剁碎备用，其余的煮排骨时加入。

4.排骨入高压锅，放姜片，盐，鱼露适量，香料，加水适量，煮开，呲气20分钟煮熟关火，焖25分钟，开盖捞出，摆盘成山形。

5.青辣椒剁碎，青柠檬用盐洗净，一部分切片，剩下挤出柠檬汁，淋入辣椒、香菜、香茅草、大蒜里，加鱼露调口，放适量排骨汤拌匀，浇在排骨上。

1 排骨加生姜、葱结焯水 

2 焯水后洗干净、下柠檬叶和南姜、香茅，可以用付王往新鲜著菊的，没有就干得倒入电饭锅炖软烂，也可以蒸熟， 

3 下锅炖煮一个小时 

4 香菜带根、欧芹、薄荷叶、小米辣、青线椒、洋葱、罗勒，切碎备用 

5 排骨炖好后捞出来摆盘

到此，以上就是小编对于招聘火山排骨厂家信息最新的问题就介绍到这了，希望介绍关于招聘火山排骨厂家信息最新的2点解答对大家有用。