火锅店库管的工作流程 火锅店库管要哪些知识

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于火锅店库管的工作流程的问题，于是小编就整理了2个相关介绍火锅店库管的工作流程的解答，让我们一起看看吧。

1. 餐饮的库管具体工作流程是什么？
2. 火锅店前厅主管工作流程有哪些？

餐饮的库管具体工作流程是什么？

餐饮库房每日工作流程分为以下三个：

餐饮直拔、餐饮入库、餐饮出库。

做库管要细心、要勤奋，东西出库和入库必须马上作帐，因为时间一长有忘了的单据帐就对不上了，还有单据要分类分日期保存好。

具体流程如下：

1、餐饮直拔：每日原材料送到时，收货员拿收货单到指定地点，在收货单上注明供货商信息。确认无误后餐饮收货员、餐饮采购部、酒店采购部、使用部门负责人及供货商送货员同时签字确认，方可生效。确认无误后，传到财务成本处。

2、餐饮入库：每日供货商送原材料，餐饮收货员、餐饮***购部及酒店***购部同时在场，餐饮收货员在收货单上填写，供货信息，确认无误后，餐饮收货员、餐饮***购部、酒店***购部及供货商同时在收货单上签字确认，此单方可生效。

3、餐饮出库每日如有部门领用相关的物品，出库单上必须填写相关信息及负责人签字，方可办理出库。库房管理员在出库单上填写单价、金额及合计金额，并由库房管理员及部门领用人签字确认，此单方可有效。

火锅店前厅主管工作流程有哪些？

一、工作职责

协助前厅部经理召开每日员工例会。

对大厅/包房区域卫生组织整理并进行监督

对所属区域人员进行协调搭配

对所属区域进行服务补位

对所属区域备餐和物品摆放以及服务进行管理和指导，并进行检查

与其他区域或小组进行沟通和协调

与传菜部及厨房进行沟通和协调

对备餐柜、设施设备及人员仪容仪表和服务流程进行检查

维护客户和解决客诉

对下级申诉进行处理，并在两日内完成

填写下级的过失单和奖励单,按权限内程序作出处理。

完成前厅部经理交办的其他任务

二、工作流程

1、白班人员上午9：55了解当日当班订餐情况，10：00上班，10：00-10：10点名，参加班前会，分配工作区域

10：10-11：30，安排协调人员进行餐前准备工作，做好区域卫生，摆台，备餐柜备餐

11：30-11：40餐前检查，检查人员是否充足，员工仪容仪表是否合格到位，服务用具有否带齐，精神状态是否饱满，摆台情况是否规范标准，备餐柜餐具是否整齐，数量是否充足，餐具和桌面以及地面是否干净整洁，设施设备能否正常运转和使用

11：40站台迎宾，随时关注人员动向，对人员及时做出调整和自身补位，以免缺位，协助和指导服务员进行服务工作，并对服务情况进行检查和及时调整。

14：00-14：10交接下班

14：10-16：30值班领班安排员工进行接台继续服务和整理餐后工作，对餐后服务工作和清洁收尾工作进行检查。

16：30点名，参加班前会，分配工作区域

16：40-17：20，安排协调人员进行餐前准备工作，做好区域卫生，摆台，备餐柜备餐

17：20-17：30餐前检查，检查人员是否充足，员工仪容仪表是否合格到位，服务用具有否带齐，精神状态是否饱满，摆台情况是否规范标准，备餐柜餐具是否整齐，数量是否充足，餐具和桌面以及地面是否干净整洁，设施设备能否正常运转和使用。

17：35站台迎宾，站台迎宾，随时关注人员动向，对人员及时做出调整和自身补位，以免缺位，协助和指导服务员进行服务工作，并对服务情况进行检查和及时调整。

21：00-21：25晚餐，晚餐后值班领班安排员工进行接台继续服务和整理餐后工作，对餐后服务工作和清洁收尾工作进行检查，全部餐闭后安排员工进行夜班工作，待所有当日清洁工作和次日准备工作做完后进行夜班检查，检查合格后结束当日工作。

到此，以上就是小编对于火锅店库管的工作流程的问题就介绍到这了，希望介绍关于火锅店库管的工作流程的2点解答对大家有用。