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1. 采购说明书的内容？
2. 采购的专业术语？
3. 食品采购员新手入门必备知识？

***购说明书的内容？

主要内容有:1. ***购物品：具体名称、规格和数量。

2. ***购要求：产品质量、供货期、价格、付款方式。

3. 供应商要求：资质、经验、信誉、产品及数量。

4. ***购流程：供应商选择、合同签订、付款、收货等。

5. 联系方式：***购负责人、联系方式。

***购的专业术语？

1 PR (Purchase Requirent) 请购单，***购申请单，代表企业内部的申请需求。

2 PO (Purchanse Order) ***购订单，客户下给供应商的。

3 RFQ(Request For Quotation) 报价请求。

4 RFI (Request For Information) 信息邀请书，用来取得产品，服务，或供应商一般资讯的请求文件。

5 SOW(Statement Of Work)工作说明书，是对所要提供的产品或服务的叙述性的描述。

6 BOM (Bill Of Material) 物料清单。

7 JIT (Just In Time) 准时化供应（生产）。

8 VMI (Vendor Manage Inventory) 供应商库存管理，即客户的原料属于供应商，并由供应商管理。

食品***购员新手入门必备知识？

1食品应在持有《食品卫生许可证》的超市、食品商店、大卖场以及规范的市场内***购，不在无证食品摊点或马路摊贩处选购。

2.食品外包装上，散装食品在显著位置标示出品名、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期限、保存条件、食用方法等内容，裱花蛋糕的生产日期应裱在产品表面。

3.选购直接入口食品时，应注意销售区域是否存在与非直接入口食品交叉污染的现象。

4在选购食品时，可用以下感官检查的方法帮助鉴别食品卫生质量： (1)色泽：在自然光线下，用眼睛看颜色和形状无变化。

(2)气味：鼻子来嗅无异味，如陈腐味、油耗味、霉味及***臭气等。 (3)味道：用舌头来辨别，如***的油脂的哈喇味、饭及饼变质后的组织状态会发生变化，有变软、溢出物或发粘等现象。

***购地点 应在持有食品卫生许可证的超市、食品商店、大卖场、食用农产品市场等食品销售点选购食品。

看清定型包装食品 注意食品外包装上标志或产品说明书，是否标注“品名、产地、厂名、生产日期、批号或代号、规格、配方、保质期限、食用或使用方法等”等内容标志。

***购散装食品 注意销售区域是否标志食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法等内容。 ***购肉制品 验看有否检疫合格证。

***购非定型包装熟食 在持有上海市熟食送货单的熟食销售点选购。 ***购非发酵性豆制品 在持有上海市豆制品送货单的豆制品销售点选购。

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